Panettone gastronomico: cotto, carciofi e stracchino / salmone e tzatziki / radicchio stufato e luganega / Roastbeef e paté di olive: adagiare su un vassoio da portata già affettato o intero

Buns ai semi, maialino sfilacciato, yuzu e teriyaki: cuocere i buns già tagliati in forno con funzione aria calda/ventilato a 170 gradi per 6 minuti partendo da forno caldo (consulta il video 6), mettere in caldo a bagno la busta sottovuoto con il maialino sfilacciato (consulta il video 4), aprire la busta sottovuoto della carne e farcire i buns già aperti

Tagliare le sac a poche di yuzu e teriyaki e guarnire a piacere (consulta il video 1)

Insalata russa con arancia: aprire la busta sottovuoto e servire su un piatto da portata (consulta il video 2)

Vitello tonnato al giusto rosa, maionese al rafano e polvere di capperi: Aprire la busta sottovuoto e servire il vitello già affettato su un piatto da portata. Aprire le sac a poche di salsa tonnata e maionese al rafano e guarnire a piacere. Decorare con la polvere di capperi (consulta i video 1 e 2)

Terrina di porcini e patate in gratin: infornare la/e vaschetta/e in forno con funzione aria calda/ventilato 160 x 13 minuti partendo da forno freddo o aria calda vapore a 200 gradi per 10 minuti partendo da forno freddo (consulta il video 5)

Tortellini in brodo di cappone: aprire la busta del brodo di cappone e versare il contenuto in una pentola. Raggiungere il bollore a fiamma/induzione alta e versare i tortellini in acqua. Cuocere per 7 minuti e servire su un piatto da portata (consulta i video 2 e 3)

Girelle di lasagne al forno: infornare la/e vaschetta/e in forno con funzione aria calda 160 x 13 minuti o aria calda vapore a 200 gradi per 10 minuti partendo da forno freddo (consulta il video 5)

Poularde de Bresse ripiena al forno e carciofi trifolati: infornare la pollastra con i carciofi e scaldare in forno preriscaldato con funzione aria calda/ ventilato a 190 gradi per 15 minuti partendo da forno caldo (consulta il video 6)

Guancetta di manzo in salsa al barbera e purè al tartufo: aprire la/e vaschetta/e, aggiungere 1 cucchiaio di acqua e infornare la/e vaschetta/e in forno con funzione aria calda/ventilato 160 x 13 minuti partendo da forno freddo o aria calda vapore a 200 gradi per 10 minuti partendo da forno freddo (consulta il video 7)

In alternativa scaldare in pentola su fiamma/induzione media separando il purè dalla guancia (consulta il video 3)

Panettone LABO classico Milano con crema al mascarpone: tagliare a fette il panettone e servire su un vassoio da portata, aprire la busta sottovuoto con il mascarpone e servire su una cocotte di ceramica (consulta il video 2)